Cucina con
Arkadia Onlus

Ingredienti per 12 persone: 2kg di patate da lessare, 2 lattine di tonno, maionese, pomodori, avocado, uova sode, sale e pepe. Procedimento: Lessare le patate, sbucciarli e schiacciarli in un schiacciapatate, condire con olio, sale e pepe. Lasciare riposare l’impasto per dopo. Per il ripieno: mescolare il tonno con la maionese, sbucciare l’uova sode e […]

Ingredienti per 12 persone: 6 fettine sottili di tacchino, 2 Uova , 100gr formaggio tipo pecorino tagliato sottile Salvia fresca ,50gr mortadella,  pan grattato , spago, olio ,sale e  pepe. Procedimento: Prendere i filetti salarli e passarli nell’uovo  sbattuto e nel pan grattato.Aggiungere al filetto di tacchino impanato una fetta sottile di formaggio, una fetta […]

Ingredienti per 12 persone: 2 kg di patate, 6 uova sode, 300gr di carne macinata, olive nere, cipolle, farina, olio, sale e pepe. Procedimento per l’impasto di patate: Lessare le patate, una volta lesse, sbucciarle e schiacciarle bene, mescolando con sale e pepe. Procedimento per il ripieno: Soffriggere la cipolla con un filo d’olio, aggiungere […]

Ingredienti per 12 persone: 1kg di carne di manzo, 2 cipolle rosse, 4 pomodori, 1 kg di patate per friggere, prezzemolo, salsa di soia, olio di oliva, peperoncino, sale e pepe. Procedimento: In una padella soffriggere la cipolla tagliata sottile, dopo aggiungere la carne tagliata a dadini. Quando la carne e dorata, aggiungere i pomodori […]

Ingredienti per 12 persone: Mini Causita Peruviana: purea istantaneo di patate, maionese, 4 uova, pomodori, tonno. Mini Burger: carne macinata, maionese, pane per hamburger, pomodori, formaggio sottilette, insalata, stampo per tagliare a cerchi il pane. Sformatino di Broccoli: broccoli surgelati,ricotta, uova, parmigiano, pane grattato. Mini Caprese: pomodori ciliegine, mozzarelline, basilico, olio di oliva. Uova Ripiene: […]

Ingredienti per 12 persone: 2 petti di pollo, capperi, cetrioli sotto aceto, tonno, olio di semi, 3 uova, sale, pepe. Procedimento: Lessare i petti di pollo. Una volta cotte tagliarli a fettine sottili. Fare una maionese con le uova e il olio di semi, aggiungendo il tonno e un po di capperi. Sistemare le fettine […]

Ingredienti per 12 persone: 2 baratoli di ketchup, 2 cipolle rosse, 3 cucchiai di miele, 12 braccioli di maiale, paprica dolce, olio di oliva, sale e pepe. Procedimento per la salsa Barbecue: Tagliare le cipolle a dadini, friggere nel olio o burro, una volta sono diventate trasparenti, aggiungere paprica dolce ,ketchup e 3 cucchiai di […]

Ingredienti per 10 pizze: 1Kg di farina, 8gr di lievito fresco, 1/2 lt acqua aprox, olio di oliva, passata di pomodoro,mozzarella, origano e sale. Procedimento: Sciogliere il lievito nel acqua e mescolare tutti gli ingredienti. Una volta pronto l’impasto, dividerlo in 12 palline e lasciare lievitare minimo 3 ore.Quando l’impasto è lievitato, prendere una pallina […]

Ingredienti per 12 persone: 12 Scaloppine, pepe intero verde,rosso e nero,olio oliva, sale. Procedimento: Pestare i 3 tipi di pepe, stendere le scaloppine, condire con i pepe pestati e il sale. Lasciare riposare per almeno mezza ora. Riscaldare una padella antiaderente con olio oliva e un aglio e friggere le scaloppine velocemente, dorandoli. Servire con […]