Cucina con
Arkadia Onlus
Peruviana: Patata Ripiena
Categories: General, Primi Piatti

Ingredienti per 12 persone:
2 kg di patate, 6 uova sode, 300gr di carne macinata, olive nere, cipolle, farina, olio, sale e pepe.

Procedimento per l’impasto di patate:
Lessare le patate, una volta lesse, sbucciarle e schiacciarle bene, mescolando con sale e pepe.

Procedimento per il ripieno:
Soffriggere la cipolla con un filo d’olio, aggiungere la carne. Razzolare a fuoco medio finché la carne e cotta. Aggiungere le uova sode, le olive tagliate a quadratini, sale e pepe. Fare 12 palline con l’impasto di patate e riempire con la carne, chiuderle bene con le mani e passarle in farina. Friggerle in abbondante olio caldo.

Per la versione vegetariana: Utilizzare, soia disidratata o seitan al posto della carne.

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Buon Appetito!

 

 

 

 

 

 

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