Ingredienti per 12 persone: Per la ciorba (zuppa): 3 lattughe, 1 kg cipolla, 6 carote, 2 kg di patate, pancetta, panna fresca, olio, sale e pepe. Per gli involtini: 3 cavoli verza, 3 baratoli di lenticchie cotte, panna, 1kg di cipolla, 6 carote, riso basmati, pancetta, passata di pomodoro, olio, sale e pepe. Procedimento per […]
Ingredienti per 12 persone: 1Kg di seitan fresco, 500gr pomodori pelati, 1 1/2 cucchiaino di spezie per stufato (pressi a Pratessi), 1 cipolla grande, prezzemolo tritato, olio di oliva, sale e pepe. Procedimento: Soffriggere la cipolla, poi aggiungere i pelati e lasciare a fuoco basso per 20 minuti. Intanto in altra padella friggere un aglio […]
Ingredienti per 12 persone: 12 Panini per hamburger, 12 hamburger di soia, 12 formaggio in sottilette, pomodorini, insalata, ketchup e maionese. Procedimento: Friggere l’hamburger in una padella con olio caldo. Nel frattempo aprire i panini e spalmare maionese e ketchup, aggiungendo la insalata. Una volta fritti l’hamburger collocare il formaggio sopra, in questa maniera si […]
Ingredienti per 12 persone: 750gr di polenta, 2 barattoli di pomodori pelati, 1 confezione di funghi secchi, 200gr di champignon, parmigiano, cipolla, prezzemolo fresco, olio di oliva, sale e pepe. Procedimento per il Ragù di Funghi: Lasciare i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida (minimo 1 ora) , intanto soffriggere la cipolla a dadini, […]
Ingredienti per 12 persone: 2Kg di patate, 1 confezione di pomodori secchi, 1 Kg di fagiolini, 1 confezione di parmigiano grattugiato, 6 uova, pane grattato, olio, sale e pepe. Procedimento: Lessare le patate, una volta lessate, sbucciarli , schiacciarli e condire con erbe aromatiche, sale, pepe e parmigiano. Formare palline e passarli dal uovo sbattuto […]
Ingredienti per 12 persone: 2 confezioni di pasta sfoglia, 250gr di ricotta, 6 uova , 1 scarola grande, aglio, olio, sale e pepe. Procedimento per il Vol au vent: Stendere la pasta sfoglia per renderla più fine, utilizzando due stampi circolari produrre due cerchi usando lo stampo più grande, tenerne uno pieno per la base […]
Ingredienti per 12 persone: Tortilla Messicana, 1 kg di patate, Parmigiano, 4 confezioni di Fagioli rossi, formaggio tipo edam in sottilette, 1 taco sauce, olio per friggere, farina, sale. Procedimento per crema di fagioli: Frullare i fagioli con olio e peperoncino. Procedimento per Las Gorditas: Lessare le patate, schiacciarli e mescolare con il parmigiano. Riempire […]
Ingredienti per 12 persone: Passata di pomodoro, 1 kg di cardi puliti, 6 uova, olio per friggere, farina, sale. Procedimento: Pulire i cardi e lessare. Nel frattempo fare salsa di pomodoro con il aglio e la passata di pomodoro. Friggere i cardi previamente passati da farina e uova nel olio molto caldo. Sistemare in una […]
Ingredienti per 12 persone: 12 Scaloppine, pepe intero verde,rosso e nero,olio oliva, sale. Procedimento: Pestare i 3 tipi di pepe, stendere le scaloppine, condire con i pepe pestati e il sale. Lasciare riposare per almeno mezza ora. Riscaldare una padella antiaderente con olio oliva e un aglio e friggere le scaloppine velocemente, dorandoli. Servire con […]