Ingredienti per 12 persone:

2 confezioni di pasta sfoglia, 250gr di ricotta, 6 uova , 1 scarola grande,
aglio, olio, sale e pepe.

Procedimento per il Vol au vent:                                                                               Stendere la pasta sfoglia per renderla più fine, utilizzando due stampi circolari produrre due cerchi usando lo stampo più grande, tenerne uno pieno per la base e togliendo il centro con lo stampo più piccolo produrre uno a forma di ciambella da sovrapporre alla base usando un po d’acqua per saldarlo. Sistemarli in una teglia per forno e spennellarli con tuorli d’uovo. Infornare per 10 minuti (aprox a 180°) finché si vedranno gonfiare e dorare, appena usciti dal forno aggiungere il ripieno di scarola e infornare per altri 5 minuti.

Procedimento per il ripieno di scarola e ricotta:
In una padella soffriggere l’aglio aggiungendo poi la scarola tagliata fine, una volta cotta, levarla dalla padella e mescolarla con la ricotta e 4 uova.

Buon Appetito!