Cucina con
Arkadia Onlus

Ingredienti per 12 persone: Sedano, 2 cipolle rosse, 4 limoni, 1 lattuga, 1 barattolo di mais, 1 kg di pomodori, peperoncino, sale e pepe. Procedimento : Lavare la verdura, tagliare il sedano e i pomodori a dadini piccoli e la cipolla a fettine sottili, metterli in una insalatiera. Condire con il succo dei 4 limoni, […]

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Ingredienti per 12 persone: 500gr di farina di ceci, 250 di ceci cotti, 4 uova, prezzemolo, pangrattato, olio per friggere, sale e pepe. Procedimento: Frullare i ceci insieme alla farina di ceci, le uova, sale e pepe. Lasciare riposare l’impasto. Intanto triturare il prezzemolo e aggiungerlo al impasto. Formare delle hamburger con l’impasto di ceci […]

Ingredienti per 12 persone: 1 barattolo di cipolle sottaceto, 1 baratolo di cetrioli sottaceto, 1 baratolo di capperi, 750gr di ceci cotti, olive nere, 6 uova sode, maionese, 2 limoni,sale e pepe. Procedimento: Frullare i ceci insieme a quattro uova sode, cipolle, cetrioli e capperi. Condire l’impasto con succo di limoni, sale e pepe. Una […]

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Ingredienti per 12 persone: 170gr di farina, 150ml di acqua, 50gr di olio di mais, 50gr di zucchero, 12gr lievito per dolci, cocco e cacao amaro. Procedimento: Frullare tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo il cacao a gusto, sistemare l’impasto in 12 stampi per cupcakes, infornare per 30 minuti a 160°, decorare con salsa al cioccolato […]

Ingredienti per 12 persone: 12 wustel vegetali (soia o seitan), 12 panini per hot dog, 1kg di patate, cetrioli sotto aceto, piselli cotti, 4 uova sode, 4 carote, maionese, ketchup, senape, olio, sale e pepe. Procedimento per la insalata Russa: Lessare le patate e le carote. Una volta lesse, sbucciare e tagliare a dadini. In […]

Ingredienti per 12 persone: 8 uova, 1 kg di zucchine 200gr di parmigiano grattugiato, olio, sale e pepe. Procedimento: Mescolare le uova con il parmigiano, tagliare a fettine sottili le zucchine. Sistemare in una teglia da forno le zucchine con un filo d’olio, coprire con le uova e il parmigiano. Infornare per 20 minuti minimo […]

Ingredienti per 12 persone: Per i bocconcini: 500 g di melanzane, 500 g di ceci lessati, 3 uova,parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, pangrattato, olio, sale e pepe Per il ketchup: 2 peperoni, rossi, 1 cipolla, olio, sale e pepe. Procedimento:                                                                                                                   Per il ketchup:. Scaldate 2 cucchiai d’olio in un tegame e fate rosolare […]

Ingredienti per 12 persone: 2kg di zucchine, 250gr di formaggio cremoso, 250gr di riso basmati, 2 peperoni rossi, salsa di soia , erba cipollina, olio di oliva, sale e pepe. Procedimento: Lavare e tagliare a fettine sottile le zucchine, lasciare per dopo. Cucinare il riso nell’ acqua bollente, scolarlo e lasciarlo da parte per dopo. […]

Ingredienti per 12 persone: 1 cetriolo grande, 1 kg di patate, 4 uova ,1 barattolo di mais, maionese (vedere nostra ricetta), foglie di lattuga, ketchup, limone, olio, sale e pepe. Procedimento: Lessare le patate e le uova, tagliare le patate lesse e il cetriolo a quadratini, mescolare con il mais, sale, pepe e un po’ […]