Cucina con
Arkadia Onlus
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Ingredienti per 12 persone: 360gr di riso Arborio, 250gr di ceci cotti, 200gr di champignon, 3 carote, 1 sedano, zafferano , peperoncino in polvere, limone, aglio, olio, sale e pepe. Procedimento: Soffriggere in una padella: aglio, carote e sedano, entrambi tritati. Razzolare con un cucchiaio di legno fino a farli dorare. Sciogliere, con un pochino […]

Ingredienti per 12 persone: 500gr di farina di ceci, 2lt acqua, 1 bicchiere di olio di oliva, sale e pepe. Procedimento:  Mescolare bene la farina di ceci con l’acqua, una volta non ci sono grumi aggiungere il bicchiere d’olio e lasciare riposare per 3 ore. Preparare una teglia da forno coprendola con un filo d’olio, […]

Ingredienti per 12 persone: Sedano, 2 cipolle rosse, 4 limoni, 1 lattuga, 1 barattolo di mais, 1 kg di pomodori, peperoncino, sale e pepe. Procedimento : Lavare la verdura, tagliare il sedano e i pomodori a dadini piccoli e la cipolla a fettine sottili, metterli in una insalatiera. Condire con il succo dei 4 limoni, […]

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Ingredienti per 12 persone: 170gr di farina, 150ml di acqua, 50gr di olio di mais, 50gr di zucchero, 12gr lievito per dolci, cocco e cacao amaro. Procedimento: Frullare tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo il cacao a gusto, sistemare l’impasto in 12 stampi per cupcakes, infornare per 30 minuti a 160°, decorare con salsa al cioccolato […]

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Ingredienti per 12 persone: 500 gr di farina, una bustina di lievito per dolci, 100gr di olio di mais, 100gr di zucchero, 130gr di acqua, 1 barattolo di marmellata di albicocche. Procedimento: Mescolare nel’ impastatrice o mixer tutti gli ingredienti,(nel caso non abbiate la impastatrice o un mixer lavoratela a mano) finché tutti gli ingredienti […]

Ingredienti per 12 persone: 6 zucchini, 1 gambo di sedano, 1 cipolla grande, 1 limone, olio, sale e pepe. Procedimento: Mondate le zucchine e il sedano che affetterete  sottilmente, foglie comprese, e conditelo con un cucchiaio d’olio, il succo di mezzo limone, una presa di sale. Tagliate la cipolla a sottili fettine, quindi mescolatela a […]

Ingredienti per 12 persone: 4 Melanzane tonde, pomodoro secco, pomodorini, prezzemolo , olio oliva extra vergine , sale e pepe. Procedimento: Affettare le melanzane e tagliargli a strisce fine, spadellarli con un filo d’olio. Una volta cotte mescolare con i pomodori secchi e pomodorini freschi tutto tagliato a pezzettini, aggiungere il prezzemolo tritato, l’olio, sale […]

Ingredienti per 12 persone: 1Kg di seitan fresco, 500gr pomodori pelati, 1 1/2 cucchiaino di spezie per stufato  (pressi a Pratessi), 1 cipolla grande, prezzemolo tritato, olio di oliva, sale e pepe. Procedimento: Soffriggere la cipolla, poi aggiungere i pelati e lasciare a fuoco basso per 20 minuti. Intanto in altra padella friggere un aglio […]

Ingredienti per 12 persone: 1 baguette, 300gr di ceci cotti,1 barattolo di olive verdi snocciolate, olio di oliva, maionese,  sale e pepe. Procedimento per il crostino di ceci:  Frullare i ceci, con olio, sale e pepe fino a ottenere una crema.Tagliare la baguette a fettine e coprire con la crema di ceci. Procedimento per il […]