Ingredienti per 12 persone: 1Kg di seitan fresco, 500gr pomodori pelati, 1 1/2 cucchiaino di spezie per stufato (pressi a Pratessi), 1 cipolla grande, prezzemolo tritato, olio di oliva, sale e pepe. Procedimento: Soffriggere la cipolla, poi aggiungere i pelati e lasciare a fuoco basso per 20 minuti. Intanto in altra padella friggere un aglio […]
Ingredienti per 12 persone: 500gr semola, 2 lt latte, 120gr burro, 2 confezioni di parmigiano, 6 tuorli d’uova, sale, pepe. Procedimento: Portare ad ebollizione il latte insieme al burro in una pentola , versare a pioggia il semolino, abbassare il fuoco e girare finché l’ impasto si separi dalle parete della pentola, salare e togliere […]
Ingredienti per 12 persone: 12 Panini per hamburger, 12 hamburger di soia, 12 formaggio in sottilette, pomodorini, insalata, ketchup e maionese. Procedimento: Friggere l’hamburger in una padella con olio caldo. Nel frattempo aprire i panini e spalmare maionese e ketchup, aggiungendo la insalata. Una volta fritti l’hamburger collocare il formaggio sopra, in questa maniera si […]
Ingredienti per 12 persone: 1 baguette, 300gr di ceci cotti,1 barattolo di olive verdi snocciolate, olio di oliva, maionese, sale e pepe. Procedimento per il crostino di ceci: Frullare i ceci, con olio, sale e pepe fino a ottenere una crema.Tagliare la baguette a fettine e coprire con la crema di ceci. Procedimento per il […]
Ingredienti per 12 persone: 750gr di polenta, 2 barattoli di pomodori pelati, 1 confezione di funghi secchi, 200gr di champignon, parmigiano, cipolla, prezzemolo fresco, olio di oliva, sale e pepe. Procedimento per il Ragù di Funghi: Lasciare i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida (minimo 1 ora) , intanto soffriggere la cipolla a dadini, […]
Ingredienti per 12 persone: 500gr di lasagna pre cotta, basilico, mandorle, 1.5 lt latte, 250gr burro, 3 cucchiai di farina, 1 confezione di parmigiano, olio di oliva extra vergine,aglio,sale,pepe Procedimento per Balsamella Artusi: Sciogliere in una padella antiaderente il burro, piano piano la farina a pioggia, una volta sciolti e senza grumi aggiungere il latte […]
Ingredienti per 12 persone: 2Kg di patate, 1 confezione di pomodori secchi, 1 Kg di fagiolini, 1 confezione di parmigiano grattugiato, 6 uova, pane grattato, olio, sale e pepe. Procedimento: Lessare le patate, una volta lessate, sbucciarli , schiacciarli e condire con erbe aromatiche, sale, pepe e parmigiano. Formare palline e passarli dal uovo sbattuto […]
Ingredienti per 12 persone: 2 confezioni di pasta sfoglia, 250gr di ricotta, 6 uova , 1 scarola grande, aglio, olio, sale e pepe. Procedimento per il Vol au vent: Stendere la pasta sfoglia per renderla più fine, utilizzando due stampi circolari produrre due cerchi usando lo stampo più grande, tenerne uno pieno per la base […]
Ingredienti per 12 persone: 1 latta di pomodori pelati, 1 bottiglia di passata di pomodoro, capperi, olive nere snocciolate, prezzemolo fresco, 1 kg di spaghetti, aglio, olio, sale e pepe. Procedimento: In una padella soffriggere l’aglio. Aggiungere le olive e i pomodori tagliati a pezzettini, cucinare a fuoco lento per 30 minuti. Dopo aver cotto […]