Ingredienti per 12 persone: 4 Melanzane grandi, 1/2 Kg di pomodori, 4 Mozzarelle, Basilico, olio d’oliva, sale e pepe. Procedimento : Lavare e tagliare a rondelle sottili le melanzane ed i pomodori, tagliare a fettine anche la mozzarella e tritare il basilico. In una teglia da forno, sistemare le rondelle di melanzane e infornare per […]
Ingredienti per 12 persone: 4 zucchine, 1 kg di linguine o bavette, 250gr di ricotta, 1 porro, 3 tuorli, 1 confezione di parmigiano grattugiato, olio, sale e pepe. Procedimento: Tritare le zucchine e il porro nel tritatutto, spadellarli con un dente d’aglio.Mescolare in un ciotola la ricotta, i tuorli e il parmigiano a fin d’ottenere […]
Ingredienti per 12 persone: 2 barattoli di ceci cotti,1 frusta di pane (meglio ciabatta), 1 mazzetto di cicoria, 200gr di pecorino, olio di oliva, sale e pepe. Procedimento: Frullare i ceci con olio, sale e pepe (se piace anche un po di peperoncino in polvere). Lavare e spadellare la cicoria con un aglio. Affettare il […]
Ingredienti per 10 pizze: 1Kg di farina, 8gr di lievito fresco, 1/2 lt acqua aprox, olio di oliva, passata di pomodoro,mozzarella, origano e sale. Procedimento: Sciogliere il lievito nel acqua e mescolare tutti gli ingredienti. Una volta pronto l’impasto, dividerlo in 12 palline e lasciare lievitare minimo 3 ore.Quando l’impasto è lievitato, prendere una pallina […]
Ingredienti per 12 persone: Per la ciorba (zuppa): 3 lattughe, 1 kg cipolla, 6 carote, 2 kg di patate, pancetta, panna fresca, olio, sale e pepe. Per gli involtini: 3 cavoli verza, 3 baratoli di lenticchie cotte, panna, 1kg di cipolla, 6 carote, riso basmati, pancetta, passata di pomodoro, olio, sale e pepe. Procedimento per […]
Ingredienti per 12 persone: 1Kg di seitan fresco, 500gr pomodori pelati, 1 1/2 cucchiaino di spezie per stufato (pressi a Pratessi), 1 cipolla grande, prezzemolo tritato, olio di oliva, sale e pepe. Procedimento: Soffriggere la cipolla, poi aggiungere i pelati e lasciare a fuoco basso per 20 minuti. Intanto in altra padella friggere un aglio […]
Ingredienti per 12 persone: 500gr semola, 2 lt latte, 120gr burro, 2 confezioni di parmigiano, 6 tuorli d’uova, sale, pepe. Procedimento: Portare ad ebollizione il latte insieme al burro in una pentola , versare a pioggia il semolino, abbassare il fuoco e girare finché l’ impasto si separi dalle parete della pentola, salare e togliere […]
Ingredienti per 12 persone: 12 Panini per hamburger, 12 hamburger di soia, 12 formaggio in sottilette, pomodorini, insalata, ketchup e maionese. Procedimento: Friggere l’hamburger in una padella con olio caldo. Nel frattempo aprire i panini e spalmare maionese e ketchup, aggiungendo la insalata. Una volta fritti l’hamburger collocare il formaggio sopra, in questa maniera si […]
Ingredienti per 12 persone: 1 baguette, 300gr di ceci cotti,1 barattolo di olive verdi snocciolate, olio di oliva, maionese, sale e pepe. Procedimento per il crostino di ceci: Frullare i ceci, con olio, sale e pepe fino a ottenere una crema.Tagliare la baguette a fettine e coprire con la crema di ceci. Procedimento per il […]