Ingredienti per 12 persone: Passata di pomodoro, 1 kg di cardi puliti, 6 uova, olio per friggere, farina, sale. Procedimento: Pulire i cardi e lessare. Nel frattempo fare salsa di pomodoro con il aglio e la passata di pomodoro. Friggere i cardi previamente passati da farina e uova nel olio molto caldo. Sistemare in una […]
Ingredienti per 8 persone: 1Kg di spinaci surgelati, 4 uova, 250gr ricotta, 200gr di farina, parmigiano grattugiato, sale, olio extra vergine d’oliva. Procedimento: Per il impasto: mescolare la farina con un po d’olio ed acqua fino ad ottenere un impasto morbido. Per il ripieno: lessare gli spinaci, scolarli e mescolarli insieme alla ricotta, le uova […]
Ingredienti per 12 persone: 250 gr seitan fresco, 2 uova (uno per una frittata sottile l’altro per impanare il seitan), 100gr formaggio tipo pecorino tagliato sottile, salvia fresca, 100gr pan grattato, spago da cucina, olio, sale Procedimento: Tagliare il seitan a fette lunghe e sottili in modo da poterlo arrotolare, passarlo in uovo sbattuto e […]
Ingredienti per 8 persone: 500gr di pomodori freschi, 1 melanzana grande, 1 confezione di parmigiano, 800gr di pasta, olio extra vergine d’oliva, sale. Procedimento: Per la salsa: Tagliare a dadini la melanzana e i pomodori. In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio. Aggiungere i dadini di melanzana e farli dorare, successivamente aggiungere anche i pomodori, […]
Ingredienti per 12 persone: 800gr di farina, 8 uova, 1 confezione di parmigiano, 1/2 Kg di patate, 100gr ricotta, 100gr burro, timo, pepe bianco. Procedimento: Per il ripieno: schiacciare delle patate lessate, mescolarle con la ricotta e mezza confezione di parmigiano e salare il tutto . Per la pasta: mescolare la farina aggiungendo le uova […]
Ingredienti per 12 persone: 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 3 zucchini, 1 cipolla, 250gr di tofu fresco, stecchini di legno per spiedini, olio, sale e pepe. Procedimento: Lavare e tagliare la verdura e il tofu a dadini, infilarli negli spiedini alternando gli ingredienti. Sistemarli in una teglia da forno con un po d’olio. Infornare […]
Ingredienti per 12 persone: 1 Kg di patate, 150gr soia disidratata, 200gr èan grattato, 6 uova, olio, sale e pepe. Procedimento: Reidratare la soia aggiungendo acqua calda e lasciando riposare per 10 minuti, scolarla e strizzarla per levare l’acqua in eccesso. Lessare le patate, sbucciarle e ottenere un impasto omogeneo scacciandole. Mescolare con la soia, […]
Ingredienti per 12 persone: 1 Kg di patate, 400gr zucca, 1/2 litro ratte, 200gr Ricotta, 1 confezione di pane carasau, 1 confezione di parmigiano grattugiato, aglio, olio, sale e pepe Procedimento: Tagliare la verdura a fettine, soffriggere l’aglio e aggiungere le verdure al soffritto. Mescolare la ricotta con il latte e il parmigiano fino ad […]
Ingredienti per 12 persone: 1/2 Kg di pane cotto a legna, 6 carote, 6 zucchini, 1 peperone, 1 cipolla, 1 aglio, sale. Procedimento: Tagliare la verdura a dadini, soffriggerle in olio e aglio e salarle. Tagliare il pane a fette e infornarlo con un po d’olio. Quando il pane è dorato, sistemare 2 o 3 […]