Ingredienti per 12 persone:

500 gr di asparagi surgelati, 500 gr di piselli surgelati, 500 gr di carciofi surgelati, 6 carote fresche, olio, aceto, sale e pepe.

Procedimento:  mettere in una pentola acqua a riscaldare, una volta calda buttare un pochino di sale, aggiungere la verdura surgelata e farla sbollentare per circa 10 minuti. Scolarla e aggiungere un po di olio, sale, pepe e aceto. Lasciare insaporire per 30 minuti. Le carote vanno grattugiate e insaporite con olio, sale, pepe e aceto balsamico. Distribuire nei barattoli, prima le carote e di sopra la verdura cotta. Servire insieme ad una buona schiacciata o il vostro pane preferiti.

Buon Appetito!