Ingredienti per 12 persone:
6 zucchini, 1 gambo di sedano, 1 cipolla grande, 1 limone, olio, sale e pepe.

Procedimento:
Mondate le zucchine e il sedano che affetterete  sottilmente, foglie comprese, e conditelo con un cucchiaio d’olio, il succo di mezzo limone, una presa di sale. Tagliate la cipolla a sottili fettine, quindi mescolatela a un cucchiaio d’olio, a un pizzico di sale e  il succo di mezzo limone.  Trasferite nel frullatore le zucchine e il sedano, comprese le loro marinature, poi frullate ricavando una crema densa e unendo poca acqua se fosse necessario. Distribuite la crema in 12  in ciotoline, adagiatevi sopra le striscioline di cipolla in modo decorativo e servite.

Buon Appetito!