Ingredienti per 12 persone:
12 uova, 300gr lattughino, 12 pomodorini, 1 peperone giallo grande, 2 cipolle rosse, 3 cetrioli, 30 olive nere, basilico, olio, sale e pepe.

Procedimento:
Lessare le uova. Tagliare a cubetti i pomodori, peperone gialli e la cipolla , disponendoli in una insalatiera, aggiungere il lattughino e le foglie di basilico lavati e tagliati a pezzettini, il cetriolo grattugiato e le olive nere. Mescolare tutto con una emulsione fatta con l’olio, aceto, sale e pepe. Servire individualmente grattugiando in ogni piatto le uova.

  Buon Appetito!