Ingredienti per 12 persone:
4 Melanzane tonde, pomodoro secco, pomodorini, prezzemolo , olio oliva extra vergine , sale e pepe.

Procedimento:
Affettare le melanzane e tagliargli a strisce fine, spadellarli con un filo d’olio. Una volta cotte mescolare con i pomodori secchi e pomodorini freschi tutto tagliato a pezzettini, aggiungere il prezzemolo tritato, l’olio, sale e pepe. Lasciare insaporire per 30 minuti, servire a temperatura ambiente.

       Buon Appetito!