Ingredienti per 12 persone:

3 mazzi grossi di bietole,6 uova, pesto di basilico,pane grattato, olio di oliva, sale e pepe.

Procedimento:
Separare le coste delle foglio delle bietole, sbollentare le coste. Una volta che le coste sono diventate più morbide, passarli dal uovo e dopo dal pane grattato. Sistemarli in una teglia da forno e coprire con un filo d’olio. Infornare a 180° finché sono diventati di colore dorato. Intanto tritare il pesto insieme alle foglie per creare un pesto di bietole. Servire le coste insieme al pesto e si può fare una insalata calda con le foglie delle bietole che avanzano.

 Buon Appetito!