Ingredienti per 12 persone:

Tortilla Messicana, 1 kg di patate, Parmigiano, 4 confezioni di Fagioli rossi, formaggio tipo edam in sottilette, 1 taco sauce, olio per friggere, farina, sale.

Procedimento per crema di fagioli: Frullare i fagioli con olio e peperoncino.

Procedimento per Las Gorditas:

Lessare le patate, schiacciarli e mescolare con il parmigiano. Riempire las tortillas di mais con questo impasto cercando di chiuderli bene, poi friggerli nel olio molto caldo finché si dorano bene.

Procedimento per Las Quesadillas:

Riempire las tortillas con il formaggio edam, piegarli a metà e riscaldarli in una padella calda con un pochino di olio. Servire insieme alla crema di fagioli e la salsa messicana.

Buen Provecho!