Ingredienti per 8 persone:

1Kg di spinaci surgelati, 4 uova, 250gr ricotta, 200gr di farina, parmigiano grattugiato, sale, olio extra vergine d’oliva.

Procedimento:

Per il impasto: mescolare la farina con un po d’olio ed acqua fino ad
ottenere un impasto morbido.

Per il ripieno: lessare gli spinaci, scolarli e mescolarli insieme alla
ricotta, le uova e il parmigiano.

Stirare la pasta e sistemarla in una teglia da forno,
riempire con il ripieno di spinaci. Infornare a 180° per circa 30 ora.

Con la pasta che avanza abbiamo fatto panini.

Buon Appetito!