Ingredienti per 12 persone:

1 Kg di patate, 150gr soia disidratata, 200gr  èan grattato, 6 uova, olio, sale e pepe.

Procedimento:
Reidratare la soia aggiungendo acqua calda e lasciando riposare per 10 minuti, scolarla e strizzarla per levare l’acqua in eccesso. Lessare le patate, sbucciarle e ottenere un impasto omogeneo scacciandole. Mescolare con la soia, le uova, il pan grattato, sale e pepe, ottenendo un composto facile da modellare con le mani. Formare piccole palline e sistemarle sopra una teglia con carta da forno. Aggiungere un po d’olio. Informare per 20 minuti a 180°.
Accompagnare con pure di patate o verdure.

Buon Appetito!