Ingredienti per 12 persone:

1 peperone rosso, 1 peperone verde, 3 zucchini, 1 cipolla, 250gr di tofu fresco,  stecchini di legno per spiedini, olio, sale e pepe.

Procedimento:
Lavare e tagliare la verdura e il tofu a dadini, infilarli negli spiedini alternando gli ingredienti. Sistemarli in una teglia da forno con un po d’olio. Infornare per 20 minuti a 180°.

Per la maionese al curry:  mescolare la maionese con curry in polvere, senape e pepe.

Buon Appetito!