Ingredienti per 12 persone:
300gr di pane, 8 carote,  uova, pangrattato, mezzo litro di acqua,olio, sale e pepe.

Procedimento :
Mettete il pane  tagliato a quadratini in una ciotola e versateci sopra 500 ml d’acqua. Lasciate ammorbidire per una decina di minuti, rimestando ogni tanto. Nel frattempo, sbucciate le carote e grattugiatele. Mettete tutti gli ingredienti, fuorché l’olio, nel mixer e tritate finemente. Formate delle cotolette passandoli dal pangrattato. Scaldate un velo d’olio in una padella e friggere le cotolette. Fatele dorare da entrambi i lati per qualche minuto e trasferitele poi su carta da cucina. Servire  con un contorno di carote grattugiate  e patate fritte.

Buon Appetito!