Cucina con
Arkadia Onlus
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  Ingredienti per 12 persone: 1 kg di rigatoni, 4 avocadi, 4 cucchiai di pesto, pomodorini, olio, sale e pepe. Procedimento: Sbucciare e frullar l’avocado insieme al pesto, lasciare per dopo. Cucinare la pasta, una volta pronta mescolare con la salsa, decorando con un pomodorino tagliato a metà.      Buon Appetito!

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Ingredienti per 12 persone: 12 piadine, 12 fette di formaggio tipo Emmental, 6 pomodori, 2 cetrioli, 4 carote, olive nere snocciolate, maionese, olio, sale e pepe Procedimento: Lavare bene la verdura, affettare finemente i pomodori e i cetrioli, grattugiare le carote. Frullare le olive con un po’ di maionese. Stendere la piadina, spalmare la maionese […]

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Ingredienti per 12 persone: 1/2 kg di zucchini, carote, pomodorini e  pesto. Procedimento: Lavare bene gli zucchini e con l’aiuto di un pelapatate affettarli sottilmente . Una volta affettati mescolare con il pesto e lasciarli insaporire per 30 minuti. Servire decorando con pomodorini e carote grattugiate.    Buon Appetito!

Ingredienti per 12 persone: 2 tazze di riso cotto in questa ricetta abbiamo usato riso basmati, 1/2 kg di carote, 1 cipolla grossa, pangrattato, farina e acqua gassata per fare una pastella, sale, olio e pepe. Procedimento:Tritare la cipolla e grattugiare le carote, poi in una padella soffriggerli, salare e pepare al gusto, aggiungere un […]

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Ingredienti per 12 persone: 2 cetrioli, 2 carote, 4 pomodori, olive nere, 300 gr di Feta , 500 gr di pane, olio, aceto, sale e pepe. Procedimento: Lavare la verdura e tagliarla a cubetti, metterla in una insalatiera insieme alle olive, un gocciolo di aceto, olio, sale e pepe. Lasciare riposare per farli insaporire. Tagliare […]

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Ingredienti per 12 persone: 2kg di patate da lessare, 2 lattine di tonno, maionese, pomodori, avocado, uova sode, sale e pepe. Procedimento: Lessare le patate, sbucciarli e schiacciarli in un schiacciapatate, condire con olio, sale e pepe. Lasciare riposare l’impasto per dopo. Per il ripieno: mescolare il tonno con la maionese, sbucciare l’uova sode e […]

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Ingredienti per 12 persone: 400 gr di seitan fresco,  capperi, cetrioli sotto aceto, sedano, olio di semi, 3 uova, asparagi fresche, limone, sale e pepe. Procedimento: Tagliare il seitan a fettine sottile, condire con sale e pepe, spadellarli con un po d’olio. Riservare per dopo. Fare una maionese con le uova e il olio di […]

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Ingredienti per 12 persone: 4 melanzane grosse e tonde,250 gr di ceci cotti, 1 barattolino di olive nere snocciolate, maionese, insalata, , olio, sale e pepe. Procedimento: Lavare bene le melanzane e affettarli e grigliarli.                                                                                         Per il ripieno: Lavare la insalata e tagliarla a strisce fine, riservare per dopo. Frullare i ceci insieme alle olive, […]

silvia

Ingredienti per 12 persone: 500 gr di asparagi surgelati, 500 gr di piselli surgelati, 500 gr di carciofi surgelati, 6 carote fresche, olio, aceto, sale e pepe. Procedimento:  mettere in una pentola acqua a riscaldare, una volta calda buttare un pochino di sale, aggiungere la verdura surgelata e farla sbollentare per circa 10 minuti. Scolarla […]